Про одинаковый сказали вы в примере "если мне надо собрать на рубль десять штук, а немцу только одну". Я интерпретировал как "рубль стоимости продукции". Если речь шла о "рубле зарплаты", то другое дело.

А если серьезно разбираться, надо искать методики, нашу и мировую. Я тут быстренько поискал, нашел статью (http://kapital-rus.ru/articles/article/219434) с кучей ссылок на другие работы и кратким изложением, плюс некоторыми цифрами и выводами. Можно читать, ходить по ссылкам, делать выводы. Вроде как они реально сравнивают объем по отраслям, а не стоимость. И тут понятно, что чем больше ручного труда (как в строительстве), тем ниже производительность. С другой стороны, в том же строительстве как у нас считают численность, неясно - строят же много где незарегистрированные мигранты...